銀耳香菇雞湯
簡介
冷空氣來了，僅僅是刮了三天寒風，原來滑滑的臉蛋感覺緊繃繃，還有少少生疼，冬天啊，就這樣悄悄來臨，真有點措手不及。所以，又到了一年中最需要滋潤的季節了，不如來碗湯水吧。湯湯水水已經是最好的滋潤品了，不過，很多懶女人，既想漂亮滋潤又怕煲湯水的麻煩，她說：“每天都要工作，一回家倒下就不想動了，怎么有那么多時間來煲湯水啊！”其實，靚湯也能很簡單呢。只要到街市買幾樣普通的食材，一朵銀耳、幾塊雞翅，臨睡前放進碗內，加水，小火煮它一晚，第二天清晨，那股香味就會把你叫醒，再懶你也能做得到。有時候煲湯也如人生境界，越是簡單和尋常的東西，越能盡顯其美。
材料
雞翅2對，銀耳，干香菇，枸杞若干
做法
1.雞翅先洗凈，然后焯水，鍋里放一點點油，把焯水過的雞翅稍稍過一下油。如果想要雞翅的顏色好看，過油前可以適當加些老抽來腌制幾分鐘，使雞翅呈褐色。2.到了很重要的一步，把過油的雞翅放在溫水里泡一泡，洗洗油膩。3.銀耳和香菇用溫水泡發后，墊在碗底，把雞翅擺在上面，加足量的上湯，慢火煲，最后加鹽和冰糖，燉到出味，成羹狀更好。
小訣竅
泡發香菇有個小竅門，將干香菇放在一個可以密封的容器里，比如可樂瓶，加入90度左右的熱水，封好，用力搖兩分鐘，就能很快泡發香菇啦。泡香菇的水不要倒掉，是很好的湯底呢。 如果沒有高湯，也可以用熱水來代替。