送給優姐姐的蛋糕
材料
奶油奶酪120克，牛奶120克，蛋黃2個，黃油40克，低粉30個，玉米淀粉20克，蛋白2個，糖70克，白醋1點，竹炭粉1小匙
做法
1.奶酪和牛奶隔水融化攪拌至糊狀，繼續加入溶化好的黃油攪拌均勻；2.奶酪糊稍冷以后將，蛋黃加入到奶酪糊中，并攪拌均勻；3.篩入低粉和玉米淀粉到奶酪糊中；4.蛋白加幾滴白醋打發；5.分次混合奶酪糊和蛋白糊；6.將竹炭粉溶于1大匙溫水中，加入適量的步驟5中的糊攪拌均勻；7.交替到入模具中，劃出花紋；8.烤箱150°預熱，水浴烘烤60分鐘；9.出爐兩分鐘后趁熱脫模，待蛋糕徹底放冷后放冰箱冷藏。