三鮮炒面
材料
油面250公克，魚肉50公克，透抽1條，肉片50公克，洋蔥1/2個(gè)，芹菜2根，木耳絲30公克，水300㏄，鹽1/2茶匙，蠔油1大匙，米酒1大匙，太白粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙
做法
1.魚肉切片，透抽清理洗凈切花，肉片加入腌料拌勻，洋蔥切絲，芹菜切段，備用。2.取鍋燒熱后，加入2大匙油，放入作法1的肉片、洋蔥絲與木耳絲略炒，加水與所有調(diào)味料，待滾后放入油面，蓋上鍋蓋以中火燜煮3分鐘。3.于作法2加入作法1的魚肉與透抽，掀蓋煮2分鐘，最后放入芹菜段翻炒即可。
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