土豆燉茄子
“大寒節氣，多吃土豆燉茄子，這菜營養比肉好，酸堿平衡易消化，好吃不胖人?！?/p>
主料
茄子3個土豆5個輔料
橄欖調和油適量蔥花適量大蒜適量五香粉適量自制大醬適量香菜適量1.
土豆去皮洗凈，茄子在淡鹽水浸泡10分鐘左右，洗凈備用。
2.
茄子不要切，用手掰成塊口感好，而且更好吃，土豆切滾刀塊。
3.
炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥花，加入土豆和茄子翻炒。
4.
好吃的關鍵在這里，加1湯匙自制的黃豆醬。
5.
翻炒均勻，炒出醬香味。
6.
然后加入適量的水，大火燒開，轉中火燉熟。
7.
南方人做到這一步就可以開餐了，東北人還有關鍵的一步呢，留一點湯汁，用勺子將茄子和土豆壓成泥，這才是東北人最愛吃的做法。
8.
最后加點蒜碎和香菜碎調味，不喜歡吃蒜的人這一步省略，不是必須的。
9.
出鍋裝盤，撒點香菜提味。拌飯太香了，一個人能吃兩碗飯。