奶油蛋塔
簡介
2007轉眼即逝......2007，我無聊、我霸道、我涮蛋、我罵人，我一身毛病......《咖啡時光》一年了；汽車人俱樂部成立了，跟了我7年的車賣了，女兒長高了，我又老了......2007，我不會麻將、不會雙升、不會喝酒、不會蹦迪......2008，抬眼就到......2008，又有多少變數？我不信周易、不信占卜、不信神、不信妖。信與不信，該來的會來，該走的還是會走。嶄新的2008，我吃點更高級的......
材料
淡奶油，煉乳1串，雞蛋若干，純牛奶若干，蛋塔皮10枚，白糖若干，面粉若干
做法
1.純牛奶＋淡奶油＋煉乳＋白糖，加熱至沸騰。2.雞蛋，磕開。3.沸騰之牛奶放涼至溫手，放入蛋黃若干，攪拌均勻之。4.倒入面粉若干，攪拌均勻之，蛋塔水到此，就OK了。5.眼不花、手不抖、心不慌，閉氣凝神！把調好的蛋塔水順序的倒入蛋塔皮兒。6.將準備加工的蛋塔整齊的擺放在烤網上。7.將蛋塔放進預熱好的烤箱（預熱參數稍后請參見秘籍）。8.烘培進行時......（烘培時間稍后請參見秘籍）。9.酥軟焦黃、奶香蛋香的蛋塔新鮮出爐了。
小訣竅
1、買回來的蛋塔皮兒在加工前必須冰箱冷凍保存，而不是冷藏保存 2、制作蛋塔水時，不能使用蛋糕店打發的奶油來代替淡奶油 3、烤箱預熱溫度210度，預熱時間15分鐘 4、烤箱烘培時，使用上下雙管 5、烘培時間30分鐘，注意觀察，靠近烤箱門的位置烘培時間稍長，可以在烘培進行一半時調換一下內外位置