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“這款排包做法簡單，但是口味還有口感絕對(duì)不簡單！面包超級(jí)的軟綿醇香，添加了奶油奶酪，奶香味特別的濃郁誘人，家人都特別喜歡的一款排包，好吃易做味道巨棒！”

主料

高筋面粉 330g 杏仁粉 80g 奶油奶酪 52g 牛奶 180g

輔料

奶粉 30g 雞蛋 1個(gè) 淡奶油 55g 煉乳 20g 黃油 25g 耐高糖酵母 4g

調(diào)料

細(xì)砂糖 45g 鹽 2g

1.準(zhǔn)備好全部食材，除黃油外的全部面團(tuán)食材放入廚師機(jī)面桶內(nèi)。

2.啟動(dòng)廚師機(jī)，低速混合材料，然后一點(diǎn)點(diǎn)提高速度把面團(tuán)打至粗膜的狀態(tài)。

3.加入軟化好的黃油繼續(xù)攪拌。

4.打至能扯出較為結(jié)實(shí)的透明薄膜。

5.收攏光滑放入盆內(nèi)，冷藏發(fā)酵10~12小時(shí)。

6.隔天室溫回溫后，簡單排氣后平均分成9份，收攏光滑放入發(fā)酵盒，松弛15分鐘。

7..三個(gè)一組，搓成長條。

8.編辮子，兩頭捏緊，放入模具。

9.全部編好，并排擺入模具。

10.送入烤箱38度發(fā)酵至1.5-2倍大，取出發(fā)酵的面包，手指輕摁表面可以緩慢回彈。

11.表面刷上一層薄薄的蛋液，再撒上杏仁片。

12.最后放入預(yù)熱好的烤箱，上下火180度烘烤25分鐘左右即可。