香菇牛肉糯米燒賣??軟糯咸香，料足味美
?
“我和孩子都喜歡老廣的糯米燒賣，自家做的料足味美，軟糯咸香，一次吃個夠。”主料
糯米 150g 牛肉丁 100g 干香菇 10朵 餃子皮 適量輔料
玉米淀粉 1勺調(diào)料
鹽 2g 糖 2g 雞精 2g 白胡椒粉 2g 花椒粉 2g 料酒 1勺 老抽 1勺 生抽 2勺 蠔油 1勺1.首先準(zhǔn)備食材，糯米和香菇需要提前一晚上浸泡，瘦牛肉適量切丁。
2.浸泡好的糯米控去水份，放在籠布上直接上火蒸20分鐘。
3.浸泡好的干香菇切碎備用。
4.牛肉丁中加入玉米淀粉，鹽，糖，白胡椒粉，料酒，朝著一個方向攪拌，最后加2勺油混合均勻。
5.糯米蒸好后散熱晾涼。
6.鍋中加入適量的食用油，牛肉丁放進去炒熟。
7.再放入香菇丁翻炒1分鐘倒入糯米，加鹽，糖，白胡椒粉，花椒粉，雞精，老抽，蠔油，生抽調(diào)味。
8.翻炒2分鐘關(guān)火。
9.盛出來散熱后備用。
10.買的餃子皮，用搟面杖搟大，中間厚周圍薄。
11.取一張皮，中間放上糯米餡，用手的虎口處輕輕向中間捏，如圖。
12.全部包好放入鍋中，水開后計時蒸15分鐘。
13.鮮香軟糯的香菇糯米燒賣就制作好了。
14.用的干香菇，菌香足，牛肉香嫩，糯米黏糯，皮薄餡大，特好吃的一款廣味主食。
15.可一次性多包一點蒸熟，冰箱冷凍保存，隨吃隨蒸，很方便。
評論 (0)