電飯鍋?zhàn)鏊崮?/h4>
簡(jiǎn)介
兩年前就已經(jīng)自制過(guò)酸奶，但沒(méi)有堅(jiān)持下來(lái)，這段時(shí)間突然發(fā)現(xiàn)用酸奶來(lái)做面膜，效果頗好，又點(diǎn)燃了我自制酸奶的熱情。看看自制酸奶像豆腐一樣的黏稠。用電飯鍋?zhàn)鏊崮虒?duì)我來(lái)說(shuō)很方便，并不是買不起酸奶機(jī)，只是家里制造食物的機(jī)器太多了，能省點(diǎn)空間是點(diǎn)。
材料
巴氏消毒奶一瓶，酸奶一瓶
做法
1.先將牛奶加熱到80度左右，之前在拜讀過(guò)童夢(mèng)大師的《關(guān)于自制酸奶---大家所忽視的幾點(diǎn)》里提到：這樣做原理是這樣可以讓乳清蛋白變性，使得凝乳塊更加結(jié)實(shí)，不容易破碎，析出的乳清也很少.2.然后放涼到四十多度，這個(gè)溫度是適合發(fā)酵的溫度。加入一半的酸奶，大概是90－100g的樣子，攪拌均勻。3.電飯鍋燒一鍋開(kāi)水，然后斷電，將小奶瓶放在電飯鍋里。4.將2中的牛奶倒入小奶瓶中，500ml的牛奶＋100g左右的酸奶能做六瓶，我喜歡用這種小容器分隔開(kāi)，之前用一個(gè)大的容器做的，就是吃起來(lái)不方便。5.然后關(guān)上電飯鍋，放置8－9個(gè)小時(shí)，就可以吃到酸奶了。
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