韓式鮑魚粥
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“早前我們也聊過鮑魚粥但那是偏向潮汕風(fēng)味的做法滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)暮ｕr食材反倒使粥本身成了配角只為襯托出一眾海鮮的滋味無獨有偶鮑魚粥在韓國也很是盛行尤其是盛產(chǎn)鮑魚的濟州島喜歡在熬粥時加入鮑魚內(nèi)臟致使整碗粥呈現(xiàn)出綠色光澤雖然看上去有些獵奇但據(jù)說這特有的香氣和苦澀的味道已然成為濟州島的名品美食（礙于鮑魚內(nèi)臟這東西在國內(nèi)實在不受待見，這次我用了鮑魚切片代替，但韓式粥品的靈魂配料還是予以了保留。）”主料
閩正鮑魚5只米1杯輔料
芝麻適量海苔碎適量調(diào)料
豬骨湯500毫升（高湯塊即可）香油1勺鹽適量1.大米提前泡好1小時。鮑魚去殼后洗凈，去除內(nèi)臟/牙齒部位，將鮑魚肉切片備用。
2.冷水放入高湯塊，開中火燉煮成高湯后備用。
3.另取鍋倒入香油，先放入切片鮑魚小火翻炒，再倒入泡好的米，炒至米粒變得稍微透明。
4.倒入高湯，攪拌均勻后小火煮至米粒軟熟。
5.臨出鍋前加鹽攪拌均勻，撒上芝麻和海苔碎即可。
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