皮蛋瘦肉粥可以用牛肉嗎?皮蛋瘦肉粥用牛肉好嗎
皮蛋瘦肉粥大家都吃過吧,很多人不喜歡吃豬肉,想問下,是否可以把里面的肉換成牛肉呢?皮蛋瘦肉粥用牛肉好嗎,針對這個問題我們來介紹下吧!
皮蛋瘦肉粥可以用牛肉嗎
可以用牛肉,但是一定要用煮熟的牛肉才可以,不然真不好吃哦!
1.牛肉切小丁,放入香油、鹽、淀粉,攪拌均勻
2.小蔥切粒
3.皮蛋切小塊
4.大米提前浸泡
5.料理煲內倒入足量的清水
6.倒入牛肉丁
7.放入皮蛋
8.放入大米
9.開啟料理煲,工作
10.加入鹽、放入小蔥,香油
11.攪拌均勻,即可
烹飪技巧1、大米提前浸泡,口感會更好.
2、牛肉切小丁,更容易打碎.
3、小蔥在出鍋后再放,味道更好.
4、料理煲沒有,換豆漿機一樣效果.
營養價值分析
1.蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6就越多.牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓練后身體的恢復.
2.雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高.肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸.
3.鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質.鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生,從而影響肌肉的生長.牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦里脊就可產生22克一流的蛋白質.
4.牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷.另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊.
5.鋅是另外一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑.鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,能增強免疫系統.鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率.
6.鐵是造血必需的礦物質.與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是,牛肉中富含鐵質.
吃皮蛋的注意事項
夏季天氣炎熱,大多數人都喜歡在飲啤酒時用松花蛋助興,或涼拌松花蛋犒勞一家老小,他們也許從沒想過,松花蛋也可能引起食物中毒.
據有關食品專家檢驗分析,干凈的松花蛋蛋殼上只有400-500個細菌,而臟的松花蛋蛋殼上則有高達1.4億~4億個細菌,這些細菌若大量通過蛋殼的孔隙進入蛋內,吃了這樣的松花蛋就會中毒. 在選購松花蛋時應注意,松花蛋剝開后,其蛋白是暗褐色的透明體,具有一定的韌性;而被污染的松花蛋則呈淺綠色,韌性差,易松散,這樣的松花蛋千萬不能吃.
污染松花蛋的細菌主要是沙門氏桿菌,它隨松花蛋進入人體后,在腸跡膜上引發炎癥,菌體裂變后會產生毒性很強的內毒素,致使人作出現中毒癥狀.
實驗證實,沙門氏桿菌在100攝氏度高溫下會立刻死亡,在70℃時要經過5分鐘后才會死亡,在60℃時則要15-30分鐘才死亡.因此,食用可疑的松花蛋時,可將去殼的蛋在高溫下蒸5分鐘左右,晾涼后即可安全食用.沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃-37℃,夏秋季節的氣溫剛好在此范圍內,因而人們尤其要注意防止松花蛋中毒.