奶黃包
簡介
在茶樓喝過早茶的就會對"奶黃包"也叫奶皇包的有印像.我曾經(jīng)很喜歡吃這種包包.但不知里面是什么做成的,后來國會從遙遠(yuǎn)的首都帶回來的一本包子書中講到這種包.其實我以前也有做過,但用的餡是更簡單的,這次老老實實照著方子做,真的香很多. 奶黃餡就是奶油加吉士粉.
材料
奶油50克，蛋3個，澄面50克，牛奶130克，中筋面粉130克，吉士粉20克，酵母5克，糖15克，豬油
做法
1.餡的做法：奶油50克先用微波爐加熱到融化，蛋三個和澄面50克，吉士粉一大勺，牛奶130克，糖180克拌勻后加入奶油，放蒸鍋內(nèi)蒸十五分鐘取出放涼待用.2.面皮材料：中筋面粉300克，吉士粉20克，酵母5克，糖15克加水130克和豬油(我放葵花籽油) 和成面團(tuán)，進(jìn)行發(fā)酵.3.發(fā)好取出分成30克一個的小面團(tuán)，包入20克的奶黃餡.4.包好放十分鐘后入燒開的蒸鍋小火蒸十分鐘.
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