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材料

雞半只，淮山適量，杞子適量，姜2片，鹽

做法

1.雞洗凈后斬件，然后用鹽腌2小時。2.淮山、杞子洗凈后用清水浸軟。3.將雞、淮山、杞子、姜片一齊放入碟中，隔水蒸半小時即可。

Q:這道菜需要準備多少量的淮山和杞子？
A:文檔中只寫了“適量”，沒有具體用量。
Q:為什么雞要提前用鹽腌2小時呢？
A:文檔未提及具體原因，可能是為了提前入味。
Q:淮山和杞子要浸軟多久呢？
A:文檔中未說明具體浸軟時長。
Q:選用材料雞有什么特別要求嗎？
A:文檔沒有提及對材料雞的特別要求。
Q:蒸這道菜的時候對火候有要求嗎？
A:文檔只說隔水蒸半小時，未提及火候要求。
Q:雞斬件有什么大小要求嗎？
A:文檔中沒有對雞斬件的大小作出要求。
Q:姜片在這道菜里起到什么作用？
A:文檔未提及姜片作用，一般姜片用于去腥等。
Q:可以用其他種類的雞代替材料雞嗎？
A:文檔未提及能否用其他雞代替，理論上可以根據個人口味嘗試。
Q:蒸好后還需要進行其他操作嗎？
A:文檔僅說明隔水蒸半小時，未提及后續操作。
Q:如果沒有鹽腌制雞會怎么樣？
A:文檔未提及，可能會導致雞肉味道較淡。