紅茶小蛋糕
簡介
悠悠茶香-------紅茶小蛋糕? ?這款小蛋糕非常的簡單美味，不需要打發黃油，幾乎每人都能輕松上手操作。紅茶的味道非常香，多吃也不會感覺膩，很適合做午后小點心。
材料
黃油50克，白糖50克，低筋面粉80克，泡打粉2克，鹽5克，雞蛋1個，紅茶10克
做法
1.低筋面粉和泡打粉、鹽混合均勻，過篩兩次后備用。將黃油隔水溶化，紅茶用水沖開；2.在黃油中加入雞蛋、白糖，攪打至均勻光滑，沒有水油分離的情況；3.慢慢倒入面粉，用橡皮鏟翻拌至面糊光滑，沒有顆粒，然后加入紅茶水、少許茶葉拌勻；4.拌好的蛋糕糊倒入模具中，放入已經預熱到200度的烤箱中，用200度上小火力，烘烤10-15分鐘，看到蛋糕膨起表面變黃即可。
小訣竅
紅茶的用量、牌子可以按照自己的喜好調整。加入茶葉可以使蛋糕的味道更香濃，如果不喜歡可以省略，或者用葡萄干、堅果仁代替，紅茶也可以改用茉莉花茶、菊花茶等等。柔軟的蛋糕飄著一陣陣茶香、花香，這樣的午后多么甜蜜哈； 如果將面粉用量減少到50克，不加泡打粉，那么就是一款地道的紅茶牛油幾。蛋糕膨發的程度不會太大，但是一樣香酥、柔軟，下次可以試試。