自制無花果醬
簡介
從奶奶家后院采下來的無花果，得益于最近的晴天，得益于鳥兒的口下留情，得益于老爹的不怕危險(xiǎn)（攀著梯子去采摘），嘗一口真是甜到了心里，可惜這果子雖不金貴卻很稀罕，喧鬧的街道沒有，寧靜的小院卻有，也不是一年四季都有，八月到十月，僅僅兩月的果期，老爹也說，最后一盆果子了，以后冷了，就沒有了。于是乎，將這難得的果實(shí)釀成了最甜美的小食，記憶在這個金秋之中……
材料
無花果，檸檬汁，麥芽糖
做法
1.無花果去皮成小塊（可以放入攪拌機(jī)攪成果漿），放入一個鍋?zhàn)永铮瑪D進(jìn)一勺檸檬汁，先開中火，無花果受熱會出現(xiàn)很多汁水，等汁水開始冒泡時，轉(zhuǎn)小火慢慢熬制，此期間要用勺子不停攪拌。2.我也沒統(tǒng)計(jì)時間，約莫著十幾分鐘后，汁水有一定的粘稠度后，放入幾勺麥芽糖，繼續(xù)熬制，直到用勺子攪拌時感覺像稠粥的樣子就好了，關(guān)火，冷卻后會更粘稠凝固，放入消過毒的瓶子中，入冰箱保存（可以存放4-5天）。
小訣竅
注意：我沒把無花果打成漿，做出的果醬有些果肉粒的感覺，很好吃，打成漿之后估計(jì)熬制的時間要加長很多，不過可以想象做出的果醬很細(xì)膩，不會有果肉顆粒。熬果醬最好不要用鐵鍋和鋁鍋，一般人都知道吧。 我這無花果本身已經(jīng)好甜，麥芽糖甜度沒砂糖大，但是加入后卻可以增加粘稠度，不喜歡麥芽糖味道的可以放砂糖。 放果醬的瓶子用開水煮一下，就會有很好的消毒效果，我用的是烘焙用的小奶瓶（布丁瓶）。 純綠色食品，不含添加劑和防腐劑，自己吃很不錯，抹面包啊，沖牛奶啊。其實(shí)送人也是上品，多么難得的美味，你的朋友收到后肯定會非常開心的。
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