泡椒牛肉
簡介
肉又漲價了,排骨也漲價了,雞蛋也漲價了....還是吃素吧....結果,蔬菜也漲價了.中午吃飯的時候,不小心咬了一下舌頭.我想,該吃肉了.今天上的是泡椒牛肉.
材料
牛肉，鹽，料酒，老抽，雞精，蔥段，姜絲，蛋青，生粉，泡椒，西瓜皮，洋蔥
做法
1.準備材料：新鮮牛肉切片，用鹽，料酒，老抽，雞精，蔥段，姜絲，蛋青，生粉以及等一下要用到的泡椒汁腌漬30分鐘.注意牛肉的切法：有句話叫做"橫切牛羊縱切豬"，嘻嘻.2.準備一小碟泡椒，帶點泡椒原汁最好.3.西瓜皮去紅瓤和外皮，切成條.早就想用西瓜皮做菜了，無奈最近買的西瓜皮都太薄...今天這個西瓜臉皮夠厚，嘻嘻，炒了它.另外，還要準備一些洋蔥和蔥姜.4.滑熟牛肉. 鍋內多放些油，油燒7成熱時放入牛肉滑至變色，7成熟即可，盛出待用.5.鍋內重新下油，燒熱后放蔥姜，泡椒炒香，放入洋蔥，西瓜皮和剛剛炒過的牛肉.翻炒一會兒，放老抽，鹽，五香粉和糖調味，最后稍放些水，燒開后轉小火，燉一會兒，讓調料的味道充分融入湯中.6.待湯汁收的差不多即可出鍋了.撒些白芝麻裝盤還可以吧，嘻嘻.我不太喜歡調芡汁，我想如果這道菜勾個薄芡應會更好些吧.
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