圣誕風格芝士蛋糕
材料
餅底材料：，酥性餅干100克，融化黃油50克，蛋糕體材料：，奶油芝士250克，酸奶200克，鮮奶油200克，細砂糖90克，雞蛋3個，低筋面粉30克，橙汁2小勺，香草籽或香草香油少許
做法
1.準備和稱量好所有原料，奶油奶酪要先室溫軟化，黃油要隔水融化，帶果粒的酸奶要事先過篩。2.制作餅底：餅干在保鮮袋中搟碎，要搟成很細的末。3.混合餅干碎末和融化黃油。4.餅干和黃油的混合物倒入模具中，用勺子在模具底部壓實。5.制作芝士蛋糕糊：奶油芝士+細砂糖，隔熱水打到糖化，奶酪呈順滑的狀態。6.加入酸奶攪拌均勻。7.逐個加入雞蛋攪拌均勻。8.篩入低筋面粉攪拌均勻。9.倒入鮮奶油攪拌均勻。10.最后加入橙汁和香草香油攪拌均勻，這樣芝士蛋糕糊就做好了。11.將蛋糕糊整體過篩到模具里，過篩后的蛋糕糊更細滑。12.模具外層包錫紙，烤盤內注入1cm高的熱水，然后把模具放在烤盤里，放入烤箱200度烤30分鐘，再160度烤20-30分鐘，出爐涼透放入冷藏或冷凍，組織凝固后脫模裝飾。