青蒜炒臘肉
材料
臘肉，青蒜，干紅辣椒，花椒，生抽
做法
1、臘肉用溫水浸泡半小時后，瀝干水分切成薄片 2、青蒜洗凈去根切段，干紅辣椒掰小段 3、油熱，倒入干紅辣椒和花椒，出香味后，倒入臘肉片翻炒 4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明 5、倒入少許生抽，炒勻后倒入青蒜，關火 6、將青蒜翻炒均勻即可
小訣竅
1、臘肉徹底炒熟后再放入青蒜，即可關火，用鍋中的余熱使青蒜達到半熟狀態即可 2、臘肉本身是咸的，又點了少許生抽，所以不需放鹽 3、臘肉是自己腌的，沒有經過熏制，少了些買來臘肉的熏香味，不過味道也是相當不錯的