皮蛋瘦肉蔬菜粥
簡介
春夏交替之季更應注意飲食調養，以保健康。我國醫學認為，“春日宜省酸增甘，以養脾氣”，多吃酸味食物會使肝功能偏亢，故春季飲食調養，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。春季養生應從健康飲食開始，營養均衡、保肝健脾是關鍵。常喝粥能夠簡單方便又有效的解決這個健康問題，因為，將菜、肉、海鮮、五谷雜糧等加入米中，用文火漫漫熬制、滾沸，所有原料的營養，精華全部融于米汁中，可以完全被人體所充分吸收。所以，喝粥是最為營養、養生的了！--摘自網絡家常白粥變花樣，只有想得到，沒有做不到，自己喜歡什么加什么，即使是亂燉也一樣的美味。皮蛋瘦肉粥，這個應該是算最常見的粥了，我還加了蔬菜，其實原因只是我懶得再炒另一盤了，額~~真的很懶。。。
材料
皮蛋，白粥，瘦肉，上海青，鹽，雞精，白胡椒
做法
1.準備：先用高壓鍋熬白粥，皮蛋去殼用線切成小塊（最好用線割，用刀子，蛋黃會粘在刀子上，既不衛生也不漂亮。），瘦肉先用生粉、黑胡椒、鹽、雞精、糖等腌制過。萊切成小撮。2.把粥放進一個干凈的湯鍋中，下皮蛋先熬一會。3.沸騰后下瘦肉，用勺子從底往上翻，把肉和粥攪拌一下，使肉能窩在粥中燙熟。4.差不多肉熟的時候再下青萊，劃動幾下，下鹽、雞精、白胡椒等調下味即可。
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