無雙香辣烤翅
材料
主料：雞全翅2個(約250克)，白蘭地(或普通白酒)適量，調味料A：低筋面粉30克，鹽1/2小勺，黑胡椒粉1/2小勺，調味料B：清水100ML，蒜茸香辣醬1大勺，辣椒粉1小勺，黑胡椒粉1小勺，糖1大勺，鹽1/2小勺，烘焙：第一次烘焙，烤箱中層180度，25分鐘，第二次烘焙：烤箱中層200度，5-8分鐘
做法
1、把調味料A準備好，并混合均勻。 2、把雞翅清洗干凈，用牙簽在雞翅上扎一些小孔以方便入味。然后均勻刷上白蘭地。 3、刷好白蘭地的雞翅，放在混合好的調味料A里，讓它表面均勻沾上薄薄的一層調味料A。 4、把雞翅排在烤盤上，放入預熱好180度的烤箱，烤25分鐘左右。 5、把調味料B全部放進鍋里，用中火煮開。然后放進第4步烤好的雞翅，翻動幾下，讓雞翅浸泡在調味料B里。蓋上鍋蓋，用中火煮2分鐘。 6、煮過的雞翅放在烤盤上，再次放進烤箱，200度烤5-8分鐘即可。
小訣竅
1、由于雞翅個頭大小，各家烤箱溫度等存在差異，烤焙的時間僅供參考，請根據實際情況酌情調整。 2、蒜茸香辣醬在超市有售，我個人推薦“李錦記”的。你也可以選擇其他品牌。 3、如果你的鍋比較大，調味料B放入后太淺的話，你可以把調味料B的分量加倍，煮雞翅會方便一些。