綠豆薏米蓮藕豬骨湯
簡介
女性要多喝湯水，尤其盛夏時節(jié)更當(dāng)如此。在艷陽高照的夏日，美白、排毒、滋陰、營養(yǎng)、健康等諸多矛盾擺在眼前，如何平衡處理這許多問題，其實很簡單，試試這道【綠豆薏米蓮藕豬骨湯】吧。薏米的功效之強大，女性朋友們都知道，它不僅能去濕清熱，而且還是美容圣品，常食有利于保持人體皮膚光澤細(xì)膩，對消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。而且新近研究，薏米還是一種抗癌藥物，對癌癥的治抑率可達35%以上。難怪桂林地區(qū)有首民謠這樣唱道：“薏米勝過靈芝草，藥用營養(yǎng)價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞。”綠豆的效用更不用多言了。我小時就聽大人講，農(nóng)村中牲畜中毒時，解毒的最好辦法就是直接喂入生綠豆。煮爛的綠豆能起到較好的排清體內(nèi)毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等都有一定的療效。蓮藕也是很好的食補佳品。生藕具有祛痘功效，而煮熟的藕則有養(yǎng)胃滋陰，健脾益氣養(yǎng)血的作用。特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現(xiàn)為肌膚干燥、面色無華的人。
材料
豬尾骨500克，藕一截，綠豆一把，薏米一把
做法
1.薏米提早2個小時泡水，綠豆去除石頭等雜物待用，藕洗干凈外皮，豬骨汆水后洗干凈待用。2.藕從節(jié)部切開，將泡過水瀝干的薏米和綠豆灌入藕眼內(nèi)，再將切下的藕節(jié)用牙簽封住口。3.鍋中加入水、豬骨、灌入薏米和綠豆的蓮藕，微火燜煮2個小時（我用的是紫砂電瓦甄，小火煲了近4個小時），調(diào)入適當(dāng)?shù)柠}即可。4.吃的時候，以喝湯，食藕及薏米、綠豆為主。
小訣竅
1、填薏米和綠豆時最好八分滿，否則容易撐破藕。 2、去不去藕皮看個人習(xí)慣。去藕皮是為了防止湯水變黑，可是這道湯水中，綠豆煮熟后也同樣不清澈，所以不存在這個問題。個人看習(xí)慣而定。 3、如何煲豬骨湯，參見舊文 4、豬骨在這里的主要作用是為了是湯水味道更好，如果不用，也是可以的。