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簡(jiǎn)介

雜咸是我們本地的叫法.潮汕地區(qū)一般早上都是喝白粥,配點(diǎn)這個(gè)小菜.以前沒(méi)有現(xiàn)在的新鮮菜,所以老人們就想出了把菜腌起來(lái),這樣就能吃得久一點(diǎn).炒西藍(lán)花剩下的根部扔了可惜,用來(lái)做腌菜很爽口,還有用剩的半根胡蘿卜也加進(jìn)來(lái).

材料

西藍(lán)花根部，胡蘿卜，普寧豆醬，老抽，白糖

做法

1.西藍(lán)花根部和胡蘿卜切成小丁，先用鹽腌出水后把鹽水倒掉.2.鍋中燒開(kāi)水把菜丁放進(jìn)去焯一下瀝干.3.鍋中洗凈后加入普寧豆醬和老抽，少許白糖燒開(kāi)后把菜丁加入快速拌勻后關(guān)火.4.稍涼后放入瓶中即可，基本上這樣可以吃一個(gè)星期也沒(méi)問(wèn)題.