芥菜豆腐鯽魚湯
材料
蔥1/2根，芥菜100公克，板豆腐1/2塊，鯽魚1尾，沙拉油2大匙，姜片2片，米酒1大匙，水1500c.c，鹽1小匙
做法
1.蔥切段備用；芥菜切片、板豆腐切丁備用；鯽魚清除內臟后切塊備用。2.取一炒鍋，在鍋中加入沙拉油，以小火爆香蔥段、姜片后，將鯽魚用紙巾擦干魚身，放入鍋中煎約1分鐘，待表面呈現金黃色即可。3.繼續加入米酒、水、芥菜及板豆腐丁，以大火煮沸后撈出浮沫，再轉小火煮20分鐘，起鍋前加入鹽調味即可。
材料
蔥1/2根，芥菜100公克，板豆腐1/2塊，鯽魚1尾，沙拉油2大匙，姜片2片，米酒1大匙，水1500c.c，鹽1小匙
做法
1.蔥切段備用；芥菜切片、板豆腐切丁備用；鯽魚清除內臟后切塊備用。2.取一炒鍋，在鍋中加入沙拉油，以小火爆香蔥段、姜片后，將鯽魚用紙巾擦干魚身，放入鍋中煎約1分鐘，待表面呈現金黃色即可。3.繼續加入米酒、水、芥菜及板豆腐丁，以大火煮沸后撈出浮沫，再轉小火煮20分鐘，起鍋前加入鹽調味即可。