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材料

焦糖：砂糖100克，水25克，布丁：雞蛋兩個，砂糖25克，牛奶250克，香草粉少許

做法

１、將制作焦糖的砂糖和水倒入鍋中； ２、把鍋放到火上加熱，期間不停攪拌，直至熬成黃褐色； ３、將焦糖倒入布丁模底部； ４、在雞蛋中加入砂糖； ５、混合均勻； ６、牛奶加熱，放入香草精，煮至微沸； ７、將牛奶緩緩倒入蛋液中，混合均勻； ８、將蛋液過篩倒入布丁杯中，如有殘留的氣泡可以用牙簽捅碎，稍稍有一點氣泡沒關系啦，這樣處理過的布丁已經很細滑了；（圖解中沒有寫過篩哦） ９、烤盤注水，我用的是溫水； １０、烤箱預熱180度，中下層，２５分鐘。（

小訣竅

１、脫模的時候，用牙簽在模具邊上劃一周，輕輕倒扣就可以脫模了； ２、煮牛奶的時候，用香草棒蘸一下更好，沒有香草棒就象我一樣就香草精代替吧。如果不放香草精的話，可能會有雞蛋的腥味，也沒有這么香，口感就大打折扣了； ３、倒入模具前，將蛋奶液過篩可以使布丁的口感更細滑； ４、我這個用量放到布丁模中還沒有完全倒滿，布丁的量可以根據自己布丁模的大小加倍； ５、如果沒有烤箱的話，就用蒸鍋吧，應該也可以。