腌紫蘿卜
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“特價$1塊錢買了個漂亮的紫蘿卜，脆甜，沒白蘿卜的辛辣味，開胃爽脆。家鄉過年都會腌上一盆酸，家鄉話酸與順同音，寓意來年順順利利，順心順意。”主料
紫蘿卜 1個輔料
壽司醋 1.5量杯 糖 3/4量杯 水 1量杯調料
鹽 2茶匙1.紫蘿卜洗凈。
2.去皮切粗絲。
3.把蘿卜絲放入大碗里，放2茶匙鹽拌勻，腌30分鐘-1個小時，殺出水份。
4.壽司醋放入小鍋。（這醋沒普通醋酸。）
5.放糖和水煮開。（糖按自家的甜酸度酌情放。）
6.放涼再用。
7.蘿卜腌了1個小時，出了很多水。
8.把蘿卜盡量擠干水。（蘿卜不咸，不需要過水。）
9.把放涼的糖醋水倒入蘿卜里，拌勻，腌2小時以上。（放冰箱可以2-3天，盡快趁新鮮吃完。盛蘿卜的容器最好是玻璃或瓷器。）
10.酸甜開胃，非常爽脆。
11.喜歡這顏色。