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材料

紅椒1根，白豆干4塊，姜1塊，橄欖油1茶匙，蠔油1大勺

做法

1.紅椒、豆干、姜分別切絲； 2.鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入姜絲爆香； 3.放入紅椒絲翻炒一分鐘； 4.放入豆干，繼續翻炒一分鐘； 5.放入1大勺蠔油，翻炒至豆干熟透即可。

小訣竅

1. 豆干鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食； 2. 老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。