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材料

牛百葉200克，姜絲蔥大蒜適量，鮮醬油，料酒，鹽，白糖，雞精，醋，香油適量

做法

1.坐鍋中火水燒開，放入蔥，姜，料酒，牛百葉煮十分鐘左右 2.將蒜泥，鮮醬油，鹽，白糖，醋，雞精，香油兌成汁，待用 3.將牛百葉撈出瀝水，待涼切成絲，把切好的姜絲鋪在百葉上 4.把(二)澆在牛百葉上，拌勻即可

小訣竅

1,牛百葉切絲,越細越好,涼拌的時候便于入味 2,牛百葉最好是買新鮮的自己回家處理,處理過的難免有防腐添加劑什么的.多吃有害 3,牛百葉在刮洗之前,一定要在熱水中燙一會,然后再放入冷水刮凈黑膜.