北平辣白菜
材料
結(jié)球大白菜500公克，鹽10公克，白醋45㏄，糖15公克，雞粉5公克，辣椒絲1～2條，辣油15㏄，辣豆瓣醬15㏄
做法
1.結(jié)球大白菜洗凈切粗條，放入滾水中汆燙，撈起瀝干待涼。2.將所有調(diào)味料拌勻，加入大白菜腌漬片刻出水，再擠干水份，放入冰箱冷藏入味即可。
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材料
結(jié)球大白菜500公克，鹽10公克，白醋45㏄，糖15公克，雞粉5公克，辣椒絲1～2條，辣油15㏄，辣豆瓣醬15㏄
做法
1.結(jié)球大白菜洗凈切粗條，放入滾水中汆燙，撈起瀝干待涼。2.將所有調(diào)味料拌勻，加入大白菜腌漬片刻出水，再擠干水份，放入冰箱冷藏入味即可。