二鍋蛋糕
簡介
好吧，我承認，這蛋糕跟二鍋頭沒嘛關系，它不過就是俺用電飯鍋倒騰滴第二鍋蛋糕而已……看起來，這二鍋蛋糕明顯要比俺那一鍋蛋餅好了許多了－－這只是看起來而已－－俺自己吃過，俺自己知道－－口感仍然不夠松軟，就想乳酪蛋糕滴感角一樣－－這樣想著，俺倒也自得其樂了－－雖然俺眼睜睜滴看著它，“嗖”滴一聲，回縮了……二鍋蛋糕，用滴是美人滴方子，稍加了改動……（白白：改動，切，就你那水準，還改動，該，該你又眼睜睜看著它嗖滴一聲回縮了！啊哈哈哈哈哈哈哈哈～）咱別理那bc，咱繼續講哈～
材料
雞蛋4個（蛋黃蛋白分離），牛奶250ml（俺用多了，唉，美人說半盒，俺，奶油20G，面粉、綿白糖適量適量
做法
1.蛋黃盛于無油無水干凈容器中，加糖、奶油、牛奶攪拌均勻，加入過篩面粉，翻拌（上下翻拌）成糊狀－－一鍋蛋餅滴問題，就是俺加入面粉后劃圈攪拌；二鍋蛋糕滴問題是，俺奶油和牛奶、面粉融合得不夠均勻，而且牛奶用得過多，稍微有點稀了－－強烈期待三鍋！2.蛋白盛于無油無水干凈容器中，加少許白醋，朝一個方向，打出白泡后加糖，繼續打發3.蛋白打發之硬性發泡，倒扣容器蛋白不會流出－－一鍋蛋白滴問題在于：俺沒有朝一個方向打發蛋白，而且打發得不夠；二鍋蛋糕，有了菜頭這把綠色環保無污染電動打蛋器滴參與，蛋白打得相當不錯－－表揚一下這把打蛋器！4.分兩次把打發滴蛋白加入蛋黃糊中，上下翻拌均勻，配合劃“十字”動作－－二鍋蛋糕賊一次拌得不夠均勻5.電飯鍋抹油預熱，跳鍵后倒入蛋糕漿，震動鍋膽使其平整，按鍵加熱6.第一次跳鍵20分鐘后，再次按鍵，再次跳鍵20分鐘之后，開蓋用牙簽檢查蛋糕是否熟透－－牙簽抽出后無沾粘物即為熟透，有則加蓋，再次按鍵加熱。
小訣竅
出鍋還是粉pp滴，就是回縮了……二次跳鍵后，開蓋看滴時候，蛋糕發得很大，可是沒熟，于是再次加熱，蛋糕就回縮了，可能這次是因為漿稍微稀了點，而且沒拌均勻，恩恩，下次繼續努力！ 小美人，等俺給你交成功滴作業哦！莫啊～