蒜子燜鰩魚
簡介
鰩魚是多種扁體軟骨魚的統稱。分布于全世界大部分水區，從熱帶到近北極水域，從淺海到2700米以下的深水處。共9屬，分3科。鰩魚體呈圓或菱形，胸鰭寬大，由吻端擴伸到細長的尾根部；有些種類具有尖吻，由顱部突出的喙軟骨形成。體單色或具有花紋，多數種類脊部有硬刺或棘狀結構，有些尾部內有發電能力不強的發電器官。就現在所知，全部鰩類魚均為卵生，其卵又稱“美人魚的荷包”，常見于海灘，長方形，有革質殼保護。鰩魚體型大小各異：小鰩成體僅50厘米；大鰩可長達2.5米。鰩魚無害，底棲，常常部分埋于水底沙中。游動時靠胸鰭作優美的波浪狀擺動前進。以軟體動物、甲殼類和魚類為食，由上面突然下沖，撲捕獵物。鰩魚屬于軟骨魚類。它們的身子扁平，尾巴細長，有些種類的鰩魚的尾巴上長著一條或幾條邊緣生出鋸齒的毒刺。鰩魚的眼睛和噴水孔長在頭頂，口、鼻和鰓裂在底側，這些都是鰩魚為了適應底棲生活而逐漸演化出來的。鰩魚并不兇悍，也不會主動襲擊人，不過許多鰩魚都是不愛游動的底棲魚。如果游泳的人不小心驚擾了鰩魚，它就會用尾巴上強壯而堅硬的尾巴毒刺刺向來犯者。如果來犯者沒躲開，那么他的傷口會疼痛難忍。一旦搶救不及時，受傷的人甚至有生命
材料
鰩魚1斤，姜適量，蔥適量，蒜適量，辣椒適量，胡椒粉適量，料酒適量，生抽適量，鹽適量，雞精適量
做法
1.將鰩魚切件。2.起油鍋，將姜、蒜、辣椒爆香。3.下鰩魚稍煎一下。4.醆入料酒，下鹽、生抽、胡椒粉調味，然后加水燒煮，起鍋前加入蔥、雞精調味。5.成了，上菜咯。