炸牛奶是哪里的特產(chǎn)呢 炸牛奶的熱量高嗎
大家在生活中應(yīng)該都聽說過非常多的食物吧，但是你了解炸牛奶嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟炸牛奶是哪里的特產(chǎn)呢，以及炸牛奶的熱量高嗎？跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。
炸牛奶是哪里的特產(chǎn)呢
順德特產(chǎn)炸牛奶，炸牛奶是一道色香味俱全的漢族名點(diǎn)，又稱炸鮮奶，屬于粵菜系。為嶺南風(fēng)味壓桌甜菜。炸牛奶以鮮奶和糯米為主要原料做成的一道美食，屬于甜點(diǎn)。此甜品充分保持了新鮮牛奶的營養(yǎng)成分。本品溫油炸后，外皮脆而不硬，內(nèi)心鮮嫩可口，具有鮮奶的味道。味道鮮美，并以其口感舒適、形態(tài)可愛的特點(diǎn)深受老人和兒童的喜愛。
炸牛奶的熱量高嗎
炸牛奶，食材經(jīng)油炸后大量吸收油脂，不僅熱量大增，嚴(yán)重影響減肥，還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，不利于健康，因此減肥期間應(yīng)完全杜絕油炸食物。營養(yǎng)素含量(每100克)，熱量(大卡)165.86，碳水化合物(克)22.03，脂肪(克)7.38。
炸牛奶用什么淀粉呢
炸鮮奶 用的是玉米淀粉，成色酥黃入口即化，用土豆淀粉效果欠佳！炸鮮奶是一道色香味俱全的漢族名點(diǎn)，屬于粵菜系。為嶺南風(fēng)味壓桌甜菜。此菜外金黃、內(nèi)潔白；外酥脆、內(nèi)軟嫩。酥脆的外皮包裹著濃郁的鮮奶，炸鮮奶并不是真的將牛奶下鍋炸，而是有竅門的。
什么人群不能喝牛奶呢
1、消化道潰瘍患者不宜喝牛奶，牛奶雖可緩解胃酸對潰瘍面的刺激，但因其能刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸，會使病情加重。
2、缺鐵性貧血患者不宜喝牛奶，食物中的鐵需在消化道中轉(zhuǎn)化成亞鐵才能被吸收利用。若喝牛奶，體內(nèi)的亞鐵就與牛奶的鈣鹽、磷鹽結(jié)合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用，不利于貧血患者恢復(fù)健康。
3、平時有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等癥狀者不宜喝牛奶，這些癥狀雖不是牛奶引起，但飲用牛奶后會使這些癥狀加劇。因此平時腹脹、多屁、腹痛腹瀉的人不要喝牛奶。
4、腹部手術(shù)后的患者不宜喝牛奶
此類病人多有腸脹氣，牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白，在胃腸內(nèi)不易消化，發(fā)酵后可產(chǎn)生氣體，使腸脹氣加重，不利于腸蠕動功能的恢復(fù)。