豆腐葷雜燴
材料
豆腐，牛肉，白蘿卜，胡蘿卜，洋蔥，香菇，雞蛋，韭菜，醬油，鹽，糖，胡椒粉，干淀粉，料酒，蔥末，蒜末，香油
做法
1.先準備材料，豆腐切片，不要切的太薄，否則不易操作；牛肉一部分切條，一部分做成肉餡；白蘿卜和胡蘿卜分切去皮切條；洋蔥切條，香菇泡發后也切成絲。2.然后開始腌漬肉類和蔬菜，按照上面給出的調料分別將牛肉和蔬菜腌漬好即可，其中胡蘿卜、白蘿卜，香菇這些需要焯熟后再加調料拌勻腌漬。將腌漬好的牛肉條下鍋炒熟即可。3.現在蔬菜和肉類都已經準備好了，可以開始做豆腐了。取一片豆腐，先抹上一層干淀粉，然后鋪上一層牛肉餡，再蓋上一片抹好淀粉的豆腐，這樣一個豆腐夾就做好了，然后將豆腐夾先裹上干淀粉，再裹上雞蛋液，下入鍋中煎至兩面金黃，取出后可以用韭菜做個固定，同時也起到裝飾的作用，當然也可以不用。4.這時豆腐已經做好，蔬菜類的食物也已經都焯熟腌漬好了，現在就可以將所有加工熟的食物整齊的碼放到鍋中了，最后將調好味的醬湯澆到食物上即成，這個醬湯可以用清水，韓式辣醬，醬油，香油，鹽等調和而成。在擺放食物的時候，可以將不規則的邊角放到鍋的底部，這樣看起來既美觀也不存在浪費。