九轉(zhuǎn)大腸
材料
大腸，醬油，醋，料酒，花椒粉，玉桂粉，蔥姜蒜末，精鹽，白糖，辣醬
做法
1.將大腸用面粉和啤酒加一點(diǎn)點(diǎn)鹽洗清洗干凈，放入盤內(nèi)，下入開水中煮透。2.然后切成段。3.鍋上火，下入大腸微炸一下。4.鍋內(nèi)留底油，下入白糖炒糖色，然后下入大腸翻炒上色。5.隨后下入姜蔥蒜末熗鍋，放入清湯，精鹽，味精，白糖，料酒，醋，辣醬，將大腸倒入鍋內(nèi)用慢火烤透，加少于花椒粉，玉桂粉，淋上花椒油翻炒。6.湯汁收干后，撒上香菜末即可。
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