歸地?zé)蛉?/h4>
簡(jiǎn)介
肉爛，鮮香微甜，稍有草藥味。隨息居飲食譜》記載：“羊肉，甘溫。暖中，補(bǔ)氣，滋陰，御風(fēng)寒，生肌健力。”烹制中輔以當(dāng)歸、生地、大棗各味，則對(duì)人體補(bǔ)養(yǎng)效果更佳，而且能使人肌肉健美，紅潤(rùn)光澤。健康姣好的女性容顏，不僅要有細(xì)膩的皮膚，而且更需要理想的肌肉，使肌膚自然光澤而飽滿，白里透紅，富有彈性，粗細(xì)均稱，才會(huì)給人以健美感。此菜常吃，則可使弱不禁風(fēng)的消瘦女子，強(qiáng)健豐滿起來(lái)。
材料
主料：鮮羊肉500克，當(dāng)歸15克，生地15克，大棗10克，姜絲，熟豬油，白糖，醬油，精鹽，味精，料酒，清湯，水淀粉各適量。
做法
1.將羊肉洗凈，切成長(zhǎng)約3厘米、粗約0.8厘米的條，入沸水中燙一下，撈出用溫水洗凈；當(dāng)歸、生地洗凈；大棗用水浸泡后用溫水洗凈。 2.鍋內(nèi)加入少許豬油，用中火燒至五、六成熱時(shí)，用姜絲爆鍋，放白糖炒化，加羊肉煸炒一會(huì)，烹入料酒，注入清湯，置入醬油、精鹽、當(dāng)歸、生地、大棗，用旺火燒沸，改用小火燒約1小時(shí)，揀去當(dāng)歸、生地，淋入水淀粉勾成濃溜芡，加味精翻勻，盛入盤(pán)內(nèi)即成。
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