梅干扣肉
材料
A.五花肉500公克，梅干菜250公克，香菜少許，B.蒜碎5公克，姜碎5公克，辣椒碎5公克，A.雞粉1/2小匙，細(xì)砂糖1小匙，米酒2大匙，B.醬油3大匙
做法
1.梅干菜用水泡約5分鐘后，洗凈切小段備用。 2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香材料B，再放入作法1的梅干菜段翻炒，并加入調(diào)味料A拌炒均勻備用。 3.五花肉洗凈，放入沸水中汆燙約20分鐘，取出待涼后切片，再與醬油拌勻腌約5分鐘。 4.熱鍋，加入2大匙沙拉油，將作法3五花肉片炒香備用。 5.取一扣碗，鋪上保鮮膜，排入作法4的五花肉片，上面再放上作法2的梅干菜，并壓緊。 6.將作法5放入蒸籠中，蒸約1.5小時后取出倒扣于盤中，最后加入少許香菜即可。
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