平補羊肉爐
簡介
適合平時口干易上火、便秘等實熱體質食用。
材料
帶皮骨土羊肉1斤，生姜少許，酒1杯，姜片5片，蔥段3根，水15，白蘿卜１個，廣皮3錢，黃耆3錢，黨參3錢，黑棗2錢，紅棗3錢，枸杞2錢
做法
1. 將中藥材用米酒入鍋中浸泡10分鐘，加入水將中藥先熬煮20分后備用。2. 將羊肉切塊洗凈，連姜2片、蔥段放入滾水中汆燙除去血水，撈出后再用冷水洗凈，備用。3. 蘿卜洗凈帶皮切成小滾刀塊，姜片切成絲，備用。4. 將作法2和3放入作法1的鍋中，先以大火煮沸后，撇去浮沫，改小火慢煨2小時，至肉熟爛，起鍋前放入枸杞，略調味即可。