蕃茄羊肉爐
材料
羊肉300公克，老姜37公克，沙拉油20㏄，水800㏄，凍豆腐2塊，蔥1支，菠菜37公克，蕃茄1顆，紅蘿卜110公克，白蘿卜110公克，蒜頭5粒，藥材：2粒，鹽1小匙，糖1/2小匙，料理米酒1大匙，蕃茄醬1大匙
做法
1.老姜切片；蔥切小段；菠菜切5公分長段；蕃茄洗凈切小塊；紅蘿卜、白蘿卜去皮切小塊備用。2.羊肉洗凈剁小塊狀，放入滾水中汆燙2～3分鐘后即可撈出備用。3.取一中華鍋，將鍋燒熱，倒入20㏄的沙拉油，加入作法1的姜片、蔥段和蒜頭、八角爆香，再加入800㏄的水及作法1的蕃茄、紅蘿卜、白蘿卜及作法2的羊肉、所有的調味料，開大火等水煮滾后，再轉小火燜煮1小時，再加入凍豆腐及作法1的菠菜約煮5分鐘后熄火即可。