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簡介

這個蟹棒菇炒茭白因為當時家里食材有限，就只是放了點鹽入味。剛好兩種菜都是天生的鮮美好吃，所以無需更多調味品。沒有調味品的介入，吃的就是更多蔬菜本身特有的自然味道。茭白是消腫利水的食物，還有解暑止渴的功能，是夏天吃的好東西。挑選的時候要質地嫩，色澤白，嫩莖肥大多肉的比較好。

材料

茭白1根，蟹棒菇適量，鹽適量，橄欖油適量

做法

1.茭白去掉老皮后切片，蟹棒菇去掉根部并散開成小朵。 2.鍋里放少許油，油熱后放蟹棒菇，中火炒兩分鐘后再放茭白，火可以轉大一點，炒到蟹棒菇和茭白都比較軟了的時候放鹽。

小訣竅

茭白用大火炒得有點金黃的顏色，會有淡淡的甜味。愿意勾芡的話可以在快出鍋的時候勾。也可以放蒜蓉。當時家里沒有就沒有放。