菠蘿雞中翼
材料
雞翅中，菠蘿，鹽，白糖，料酒，胡椒粉，高湯
做法
1.將雞翅中清洗干凈，并用廚房用紙吸去多余的水分。2.菠蘿洗凈，切成小塊。菠蘿不要放得太多，否則會變得很酸影響口感，這個菜主要還是以咸鮮為主，有少許酸甜的味道。3.炒鍋倒入適量油，燒熱后放入雞翅中，帶雞皮的一面朝下，煎好一面再煎另一面，然后取出控油。4.鍋內(nèi)留底油，加入白糖，炒至溶化并轉(zhuǎn)金紅色，再倒入雞翅中，加入鹽，料酒，高湯，胡椒粉，大火煮開，加入菠蘿塊，轉(zhuǎn)小火燉至湯汁濃稠就可以出鍋裝盤了。如果你炒不好糖色，可放入少許醬油增加顏色。
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