辣味披薩
簡(jiǎn)介
昨天朋友來(lái)家里玩兒，又嚷著讓俺做披薩給她吃了。自從上次在俺家吃過(guò)了俺炸的洋蔥圈兒以后，這家伙就隔三岔五地總來(lái)嘮攏俺一回。那架式，好像是想讓俺和必勝客PK一大場(chǎng)呢??。唉……，只怪俺自己交友不慎在先，引狼入室在后，所以只能落得如此這般下場(chǎng)了 。披薩的做法在俺前面的日志里詳細(xì)說(shuō)過(guò)，但今天用的方子略用點(diǎn)兒不同，所以，俺就再不厭其煩地說(shuō)上一遍吧??。
材料
高筋面粉200克，煉乳1大匙，黃油30克，酵母粉10克，食鹽1小匙，玉米仁
做法
1.把煉乳和黃油用適量開(kāi)水融解。2.用面包機(jī)和面~~ 。 把融解的煉乳黃油水倒入面包桶，加入高筋面粉，再倒入食鹽，最上面灑上酵母粉。啟動(dòng)機(jī)器的發(fā)面程序，等一小時(shí)五十分鐘以后，揉好，發(fā)酵好的面團(tuán)就完成了 。 這是面團(tuán)在面包機(jī)里和好了，但還沒(méi)有發(fā)酵時(shí)候的形狀。3.把發(fā)好的面團(tuán)從面包桶里取出來(lái)，用面杖和手掌弄成邊緣較厚，中間較薄的圓圓的餅皮形狀。4.在烤盤(pán)鋪上一層錫紙，撒點(diǎn)兒干面粉，把餅皮放上去，然后再放在溫暖的地方（可以在微波爐里燒一小碗熱水，然后把烤盤(pán)放在上面），等30分鐘左右，讓餅皮進(jìn)行第二次發(fā)酵。5.香腸切斜片；洋蔥切粒；紅椒對(duì)半切開(kāi)，去除里面的籽，也切成小粒；玉米仁兩大匙。全部材料裝在大碗里，淋上兩茶匙橄欖油，半茶匙椒鹽，和小半茶匙黑胡椒粉。6.把披薩餡料拌勻。7.在第二次發(fā)酵好的餅皮上，均勻地抹一層自制的番茄醬（番茄煮熟去皮，加一匙蜂蜜和少許食鹽，搗碎）。然后細(xì)細(xì)地撒上一層碎芝士。8.把拌好的餡料均勻地碼放在鋪過(guò)番茄醬和碎芝士的餅皮上。9.然后在餡料上面再灑上一層碎芝士。如果有芝士粉，也灑上一些。10.烤箱預(yù)熱260度5分鐘，送入披薩，200度烤20-25分鐘，當(dāng)看到芝士全部融化，披薩餅皮邊緣的顏色也變成金黃色時(shí)，美味的披薩就大功告成了 。