蓮蓉壽桃包
簡介
壽桃包相信很多人即使沒吃過也是看過的,傳統給老人做壽都會有,多半是棗泥\蓮蓉\豆沙等甜餡為主,只是現在很少人再做了,多數都用蛋糕來代替啦.
材料
蓮子，面團，綠色蔬菜汁，紅酒，糖，油
做法
1.用新鮮的蓮子，掰開去掉蓮心，隔水蒸20分鐘就軟爛了，新鮮的蓮子非常容易酥，打或碾成泥。2.鍋里放油，把碾好的蓮子泥倒進去翻炒，逐步加糖并加油，直至成糊狀。3.另準備一小塊綠色蔬菜汁調的面團，分割成劑子。4.搟成四邊薄中間厚的包子皮，放入多多的餡料。5.捏成橢圓形大湯圓的樣子，還捏出桃頭頭并揪掉頭上多余的面，用刀按出一道深印是桃紋。6.綠色面團做出兩片葉子，能捏好橡皮泥的肯定都比我做得好哈.把壽桃包按在葉子上。7.放進蒸籠等20分鐘到半小時再開火蒸25分鐘的樣子就好了，最后灑上紅色，壽桃完成!!
小訣竅
因為我也是第一次做這個,所以有很多不盡如人意的地方,比如那個葉子因為是蔬菜汁,所以蒸的時間一長顏色就變得很深不好看了,不應該同步蒸的等等,有待下次一一改進。