桔醬白斬雞
材料
蔥段2支，姜片20g，鹽50g，酒100g，香油2大匙，土雞1只，桔醬100g
做法
1.將蔥段、姜片、鹽、酒、香油一起搓揉出味，即成醬料備用。2.將雞洗凈后，放入熱水汆燙約10秒，再沖冷水約10秒，如此動(dòng)作反覆3次后，將它放入滾水中，以中小火煮約15分鐘后熄火，燜30分鐘后取出，用作法1的醬料擦抹雞全身，再包上保鮮膜待涼。3.作法2雞只剁塊排盤，食用時(shí)沾金桔醬增添風(fēng)味。
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材料
蔥段2支，姜片20g，鹽50g，酒100g，香油2大匙，土雞1只，桔醬100g
做法
1.將蔥段、姜片、鹽、酒、香油一起搓揉出味，即成醬料備用。2.將雞洗凈后，放入熱水汆燙約10秒，再沖冷水約10秒，如此動(dòng)作反覆3次后，將它放入滾水中，以中小火煮約15分鐘后熄火，燜30分鐘后取出，用作法1的醬料擦抹雞全身，再包上保鮮膜待涼。3.作法2雞只剁塊排盤，食用時(shí)沾金桔醬增添風(fēng)味。