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材料

排骨，紅椒，蒜瓣，香油，生粉，生抽，黃豆醬，料酒，蒜蓉醬，香菜

做法

排骨用清水泡去血水，換一遍水，瀝干水 1、腌制，放香油、生抽、生粉、黃豆醬、蒜蓉醬、料酒，拌勻，腌制1個小時左右，看時間哈，腌的越久越好。鹽看著辦，因為醬料都是咸的，不夠咸的話就再放點鹽。 2、 上蒸鍋蒸熟。 3、 紅椒、蒜瓣、香菜剁碎，蒸好的排骨拌一下，撒在排骨上即可。

小訣竅

1、 排骨要泡去血水。 2、 生粉可以適當多一些，這樣蒸出來湯汁會很稠，包裹在排骨外面。