帶魚這樣做，酥脆的連魚骨頭都可以吃
“老公很喜歡吃帶魚，去超市逛的時(shí)候正好看到了袋裝帶魚塊，于是買了一袋做了一盤紅燒帶魚。”
主料
帶魚段400克輔料
生粉1大勺鹽1小勺生抽1中勺紅燒醬油1中勺米醋2中勺蔥2根葵花籽油30克水大半碗1.
帶魚段洗凈后裝在碗里，放一大勺生粉，拿起碗左右晃動(dòng)，上下顛簸，讓每一塊帶魚段都均勻地沾上生粉
2.
鍋中放油，油熱后擺上帶魚塊用中小火慢慢煎，并不時(shí)移動(dòng)一下鍋底，讓每一塊帶魚都沒油煎到，一直煎到帶魚底部金黃，再翻面煎另一面
3.
兩面都煎黃后，放入姜絲，1勺鹽，1勺生抽，1勺紅燒醬油，2勺米醋，大半碗水
4.
大火燜煮一下
5.
水近干時(shí)撒入蔥花，裝盤即可
6.
一盤酥脆的連魚骨頭都可吃掉的紅燒帶魚就做好了！
想帶魚酥脆弱的關(guān)鍵主要有兩點(diǎn)：1在煎之前一定要先用生粉拌一下2煎的時(shí)候一定要用小火慢慢煎炸，它不會(huì)煎炸糊并可以煎炸的酥脆弱如果嫌小火煎的慢，也可以多放一些油大火炸（至少要放750克油），不過炸過的油吃不健康，扔掉又可惜。）煎完后放調(diào)料后再放少量水燜一下是水可以融化各種調(diào)料幫助帶魚均勻地沾上調(diào)料。
評論 (0)