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簡(jiǎn)介

在芹菜當(dāng)中,含有極豐富的營養(yǎng)成分，例如胡蘿卜素，蛋白質(zhì)，碳水化合物，鈣，鐵，以及維他命B族，C族等等。其中又以胡蘿卜素含量較高。? ? 在中醫(yī)里，認(rèn)為芹菜味甘，性涼，歸肺腎經(jīng)，有清熱利水，清熱除煩等作用。在秋天氣候干燥的時(shí)候，吃芹菜很是合宜。

材料

香芹菜，小牛肉100克，小紅椒2只，生粉，粗鹽

做法

1.香芹切長(zhǎng)段；小紅椒切碎；小牛肉切絲，用少許生粉略撈過，備用。2.油鍋燒熱，倒入撈過生粉的牛肉絲，大火翻炒兩三分鐘，盛出，待用（注意炒牛肉的時(shí)間不可過長(zhǎng)，否則會(huì)太硬咬不動(dòng)）。3.鍋中另倒清油少許；倒入紅椒碎，翻炒；再倒入香芹段，一齊翻炒三至五分鐘左右；此時(shí)加入炒過的牛肉絲，以及適量粗鹽，攪拌翻炒片刻，即可出鍋。