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簡介

早上去茶樓喝早茶，女兒很喜歡點蒸排骨。不過茶樓的早點蒸排骨就一點點，不夠她塞牙縫，回來就經常纏著要我做。這個比較容易，茶樓的蒸排骨放的粉太多，還沒我蒸的好吃。家里有個南瓜，小小的那種，我們叫金瓜，很好吃。這小金瓜和排骨一起蒸更好吃，排骨的味道滲透到南瓜里面，吃起來香噴噴的，甜綿綿的，好吃。

材料

肉排2根，南瓜1個，蒜適量，豆豉適量，生抽適量，鹽適量，糖適量，生粉適量，雞精適量

做法

1.將排骨切成小段，用蒜茸、豆豉、生抽、鹽、糖、生粉、油、雞精拌勻腌一會兒。2.將南瓜去皮切塊擺在盤底。3.將排骨置于南瓜上面擺好，水開后入鍋蒸20分鐘。4.香噴噴的南瓜蒸排骨出鍋了。

小訣竅

生粉的分量不能太多，多了就不好吃了。