椒酥溪蝦
材料
蝦300克，蔥2根，辣椒1條，蒜仁5粒，鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙
做法
1.溪蝦洗凈瀝干，用廚房紙巾略為擦干水分；蔥切花、辣椒、蒜仁切碎備用。2.取一中華鍋，放入油燒熱至約180℃時(shí)，放入作法１的溪蝦炸約30秒至表皮酥脆即起鍋，瀝干油脂。3.另外熱鍋，加入少許油，以小火爆香蔥、蒜、辣椒，放入作法２的蝦、鹽及味精，以大火快速翻炒均云即可。
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材料
蝦300克，蔥2根，辣椒1條，蒜仁5粒，鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙
做法
1.溪蝦洗凈瀝干，用廚房紙巾略為擦干水分；蔥切花、辣椒、蒜仁切碎備用。2.取一中華鍋，放入油燒熱至約180℃時(shí)，放入作法１的溪蝦炸約30秒至表皮酥脆即起鍋，瀝干油脂。3.另外熱鍋，加入少許油，以小火爆香蔥、蒜、辣椒，放入作法２的蝦、鹽及味精，以大火快速翻炒均云即可。