烤腸梅花包
簡介
俺做了這款梅花包，感覺還挺不錯，拿給去青島辦簽證的妹妹路上吃。
材料
高粉195克，低粉90克，細砂糖30克，奶粉15克，鹽2小匙，干酵母2小匙，全蛋60克，牛奶65克，淡奶油75克，黃油30克，烤腸
做法
1.干酵母溶于溫牛奶，除黃油外其它原料揉成面團，再分次將黃油加入，揉至面團光滑有彈性！揉好的面團加蓋保鮮膜，放溫暖濕潤處進行第一次發酵，發酵至原來的2.5-3倍大左右即完成第一次發酵。2.用手指蘸干面粉，插進面團，若小坑很快回縮則發酵未完成，將發酵好的面團稍揉去掉空氣，分割成小份滾圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘。3.取一份面團收口朝下壓扁，搟開，放上腸卷成長條狀。4.用鋒利的刀切4刀，但不要徹底切斷，將最后一段搭在第一段，并將每一切面向上，頭尾錯開就是啦。進行第二次發酵，發酵完成的生坯上刷蛋液，灑上蔥花、黑胡椒、白芝麻。入預熱好的烤箱180度20分鐘左右。
小訣竅
1）烘烤時間和溫度請按自家烤箱的威力來適當調整