酸奶蛋糕
材料
酸奶100ML，糖少許，奶油20克，雞蛋2個，低粉20克，玉米粉12克，白醋少許
做法
1.蛋白加少許醋打致至豐富的細泡后，分次加入細砂糖，打至濕性泡發即可；2.奶油融化，加入酸耐奶，拌勻；3.在分次加入蛋黃拌勻；4.把材料中的粉類過篩后，加到３中，拌勻至無顆粒即可；5.取三分之一的蛋白加入面糊中，用翻拌的方法拌勻；6.最后把面糊到入剩余的蛋清中由下至上拌勻，最后放入６寸的模具中即可放入烤箱（上下管，先１７５度２０分鐘，在１６５度４０分鐘，或者直接１６５度烤６０分鐘也行）。
小訣竅
１．烤箱要先加熱至１７５度十分鐘哦！不管做什么烘培，烤箱最好都先進行加熱，這樣才能符合食譜所標示的烘培溫度，達到真確成熟的標準～，還要注意的是烤箱空烤的時間，一般１０分鐘即可，預熱太久也容易影響烤箱的使用壽命，姐妹們要特別注意哦！２．蛋白跟面糊混合時要由下至上的翻版，避免消泡３．著款蛋糕的高度在４－４．５之間，如果有人喜歡吃比較有厚度的那種可以把材料中的量翻倍就行了，時間可以用１８０度５０分鐘哦！（這個也適合做八寸的～～）