什錦面疙瘩湯
材料
卷心菜，胡蘿卜，干香菇，肉，生抽少許，面適量，鹽少許，油少許，高湯，雞精，辣椒油，醋
做法
1.準(zhǔn)備卷心菜，或者你叫它包菜、包心菜、高麗菜、洋白菜，總之就是那個(gè)東西，切絲。胡蘿卜也切絲，干香菇溫水泡發(fā)之后，也切成絲。2.肉呢，可以用肉末或者肉絲都可以，先用少許生抽拌一拌就行了。3.然后就是關(guān)鍵的面疙瘩，適量的面，放少許鹽，慢慢的添水，一邊加水一邊攪拌，最后要到很稠，但是可以流動(dòng)的狀態(tài)就可以了。4.熱油鍋放少許油，先把肉末給炒散，并且炒出一些多余的油份，然后放胡蘿卜絲，炒出紅油，胡蘿卜絲也應(yīng)該軟軟的了，就放入包菜絲翻炒兩下。5.家里如果有高湯就最好了，沒(méi)有的話用水也可以，到進(jìn)鍋中，大火煮開(kāi)后換中火煮個(gè)五分鐘，然后就可以弄面疙瘩了。6.我是像弄撥魚(yú)一樣，讓面糊流到碗邊，然后用筷子蘸了熱水后，一點(diǎn)點(diǎn)撥的，坦白一下，其實(shí)最早想弄成撥魚(yú)，但是未遂。7.或者你家有別的什么方法弄面疙瘩也可以，讓它進(jìn)去塊不是太大就可以。8.如果面糊粘筷子了，就蘸一下熱水就行了。9.大概有個(gè)4、5的樣子，面疙瘩基本就熟了，放少許鹽和雞精調(diào)味。
小訣竅
最后盛出來(lái)吃，喜歡香菜了，可以再放些香菜，還能放辣椒油和醋。是個(gè)方便快捷的主食又有菜，而且包菜的味道甜甜的，讓整個(gè)湯喝起來(lái)都很不錯(cuò)的說(shuō)。
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