減肥西點—酸奶蛋糕
簡介
減肥——女人之間永恒的話題，仿佛減肥對絕大多數女人來說就是一生的事業，但是面對美食，尤其是各種精美的西點，往往是意志最薄弱的時候，那我們該怎么做呢？吃？不吃？哈哈，還是別猶豫了，吃吧，就吃我今天推薦的這款酸奶蛋糕。口感類似輕乳酪，細膩，但卻清爽好多，沒有奶油奶酪，成本大大降低不說，熱量也少很多哦~ 還在等什么，就說你呢，正在看帖的同學，快快開工吧。。。。咪咪看了提子JJ的酸奶蛋糕后，一直嚷嚷著要吃，不過這孩子終于把蔥花餅給俺兌現了，雖然沒發到這里，但我也知足了，畢竟人家是請老師到家里現場教學的，今天把這酸奶蛋糕送給咪咪，祝她開心幸福每一天！！！成品圖（這成品圖還是要感謝軒軒師妹哈，幫我指導并修改的）
材料
黃油50克，酸奶200克，糖70克，雞蛋4個，低筋面粉45克，玉米淀粉25克，白醋幾滴
做法
1.模具涂油撒粉后置冰箱冷藏 2.黃油隔水融化 3.加入酸奶，攪拌均勻 4.分次加入蛋黃，攪拌均勻加1個 5.加4個 6.篩入粉類，用橡皮刮刀拌勻，成蛋黃糊 7.蛋白加幾滴白醋打至9分發 8.將蛋白糊分三次加入蛋黃糊，用橡皮刮刀快速拌勻 9.將面糊倒入模具中，在桌子上敲幾個震出大氣泡 10.烤箱預熱，倒數第二層，水浴，160度50分鐘后轉170度20分鐘 11.稍稍涼后脫模，于冰箱中冷藏
小訣竅
TIPS: 1、此款蛋糕的操作步驟與輕乳酪蛋糕幾乎一致，所以脫模也如此，冷藏后脫模蛋糕容易收腰，不漂亮 2、拌面糊時要快，以免蛋白消泡 3、冷藏后的蛋糕口感更棒！ 4、水浴分兩種，一種是直接將模具放在裝有水的烤盤中，此時活底模外面要包錫紙；另外一種是將烤網放在裝有水的烤盤上方，烤網上放蛋糕